ΚΕΙΚ ΛΕΜΟΝΙΟΥ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:45
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μίξερ, φόρμα για κέικ 26 εκ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ᵒC στον αέρα.
- Βαζουμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Κατόπιν προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι και το ξύσμα από τα λεμόνια. Τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στην φόρμα που την έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
- Όταν το κέικ ψηθεί το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει. Το κόβουμε προσεκτικά, οριζόντια και καλύπτουμε τη βάση με την κρέμα λεμονιού. Τοποθετούμε από πάνω το άλλο κομμάτι.
- Για την μαρέγκα, ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια, το αλάτι, το εκχύλισμα βανίλιας και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε καλά περίπου 7-8 λεπτά μέχρι να λιώσει τελείως η ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε και την ζάχαρη άχνη και χτυπάμε στην αρχή στη χαμηλή ταχύτητα και για 2-3 λεπτά στη δυνατή.
- Στρώνουμε τη μαρέγκα σε όλη την επιφάνεια του κέικ, ώστε να καλυφθεί ολόκληρο.
- Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 170ᵒC για 3-4 λεπτά ώστε να πάρει ωραίο χρώμα. Εναλλακτικά, εάν έχουμε φλόγιστρο το καίμε σε διάφορα σημεία.
