Παράκαμψη προς το κυρίως περιεχόμενο
Αρχική

Φόρμα αναζήτησης

Σύνδεση/Εγγραφή
  • Το αλεύρι μας
  • Δημιουργίες με αλεύρι
  • Η δεσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
  • Συνταγές

    ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ

    ΑΛΜΥΡΕΣ

    • Ψωμιά
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Κέικ & muffins
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες

    ΓΛΥΚΕΣ

    • Κέικ & muffins
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες

    ΑΝΑ ΠΕΡΙΣΤΑΣΗ

    • Για παιδιά
    • Για μπουφέ
    • Vegan
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Brunch
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χωρίς γλουτένη
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Νηστίσιμα
    • Ευ Ζην
    • Back to School
    • Άνοιξη/Καλοκαίρι
    • Φθινόπωρο/Χειμώνας

    ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Pancakes 5 δημητριακών
    • Αφράτη λαδένια
    • Crumble μπάρες με φράουλα
    • Χορτόπιτα ολικής άλεσης
    • Muffins σίκαλης με κεράσια

    ΒΙΝΤΕΟ - ΣΥΝΤΑΓΕΣ

    • Κέικ με ελαιόλαδο & σταφύλια
    • Τάρτα με ροδάκινα
    • Κέικ γενεθλίων
    • Υγιεινά burgers με κοτόπουλο
    • Blueberry pancakes χωρίς γλουτένη

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΓΑΠΗΜΕΝΩΝ CHEF

    • Τάρτα Μήλου με μπισκότα crumble & σως καραμέλας
    • Νηστίσιμη Μηλόπιτα
    • Στρουντέλ Αχλάδι
    • Πεϊνιρλί Margherita
    • Σπανακοτυρόπιτα με Χωριάτικο Φύλλο

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

    • Γλυκές Συνταγές
    • Αλμυρές Συνταγές

    ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ

    ΕΝΤΥΠΑ ΣΥΝΤΑΓΩΝ

    ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

    Stay
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
    Previous Pause Επόμενο
    Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    Αλεύρι για Τσουρέκι
    Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    Καλαμποκάλευρο
    Αλεύρι Σίκαλης
    Αλεύρι Φαρίν απ με 5 Δημητριακά
    Αλεύρι Ζυμωτό
    Σιμιγδάλι Χονδρό
    Σιμιγδάλι Ψιλό
    Αλεύρι Βιολογικό
    Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    Αλεύρι Πολύκαρπο
    Ξηρή μαγιά
    Μείγμα προζυμιού & μαγιάς
    Αλεύρι Βρώμης
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    Αλεύρι Φαρίν απ
    Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    Αλεύρι Ολικής
    Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως

    ΓΝΩΡΙΣΤΕ ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΑΣ

    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    • Αλεύρι Πολύκαρπο
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
    Stay
  • To blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
    • Η δέσμευσή μας
    Stay
  • Επικοινωνία
  • easyBake
  • Συνταγές
    • Αλμυρά
    • Γλυκά
    • Ανά περίσταση
    • Νέες Συνταγές
  • Baking Tips
  • Τα προϊόντα μας
  • Το blog μας
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • Επικοινωνία
  • EasyBake

ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
01:00
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:10
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
δύσκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
  • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Υλικά για το παντεσπάνι
  • 100 γρ.αλεύρι μαλακό Νο2
    100
  • 7αυγά
  • 270 γρ.ζάχαρη
    270
  • 2 γρ.αλάτι (1 πρέζα)
    2
  • 2βανίλιες σε σκόνη
  • 100 γρ.κορν φλάουρ
    100
  • 50 γρ.κακάο σκόνη
    50
  • 40 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    40
Υλικά για την σαντιγί
  • 500 mlκρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
    500
  • 50 γρ.ζάχαρη
    50
  • 1βανίλια σε σκόνη
Για το σιρόπι
  • 150 mlσιρόπι από τα βύσσινα
    150
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
    2
  • 1σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ βύσσινο
Υλικά για το σερβίρισμα
  • 2κονσέρβες βύσσινα, στραγγισμένα
  • 200 γρ.κουβερτούρα
    200

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 100 γρ.αλεύρι μαλακό Νο2
  • 7αυγά
  • 270 γρ.ζάχαρη
  • 2 γρ.αλάτι (1 πρέζα)
  • 2βανίλιες σε σκόνη
  • 100 γρ.κορν φλάουρ
  • 50 γρ.κακάο σκόνη
  • 40 γρ.βούτυρο αγελαδινό
  • 500 mlκρέμα γάλακτος, 35% λιπαρά
  • 50 γρ.ζάχαρη
  • 1βανίλια σε σκόνη
  • 150 mlσιρόπι από τα βύσσινα
  • 2 κ.σ.ζάχαρη
  • 1σφηνάκι κονιάκ ή λικέρ βύσσινο
  • 2κονσέρβες βύσσινα, στραγγισμένα
  • 200 γρ.κουβερτούρα
ΣΚΕΥΗ
Τσέρκι 22 cm
μίξερ
κορνέ ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ:
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΣΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε με το παντεσπάνι. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου
  2. Ανακατεύουμε σε ένα ανοξείδωτο μπολ τη ζάχαρη, το αλάτι και τη βανίλια
  3. Βάζουμε το μπολ σε μπαίν μαρί και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να φτάσει το μείγμα στους 35°C (αν δεν έχουμε θερμόμετρο, το χτυπάμε μέχρι να το νιώθουμε χλιαρό όταν βάζουμε το δάχτυλό μας)
  4. Μεταφέρουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα ή μέχρι να φουσκώσει
  5. Κατεβάζουμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι μαλακό Νο2, το κακάο και το κόρν φλάουρ, κοσκινισμένα. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι να ομογενοποιηθεί
  6. Ρίχνουμε σιγά σιγά το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε απαλά
  7. Μεταφέρουμε το μισό μείγμα σε τσέρκι 22 cm το οποίο έχουμε τοποθετήσει σε ταψί με λαδόκολλα
  8. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 35 λεπτά.
  9. Μόλις κρυώσει και το ξεφορμάρουμε, ψήνουμε με τον ίδιο τρόπο και το υπόλοιπο μείγμα. (1 ώρα και 10 λεπτά συνολικό χρόνο ψησίματος και των 2 παντεσπανιών)
  10. Όσο ψήνονται τα παντεσπάνια, προετοιμάζουμε τη σαντιγί και το σιρόπι. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ την κρέμα γάλακτος και την βανίλια και χτυπάμε με το σύρμα σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αρχίσει να πήζει
  11. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε σιγά-σιγά την ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, λεία και αφράτη σαντιγί. Μεταφέρουμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής με κατσαρή μύτη και αφήνουμε στο ψυγείο
  12. Για το σιρόπι, βράζουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
  13. ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓΗΣΗ
  14. Κόβουμε τα παντεσπάνια οριζόντια στα 2 κομμάτια το καθένα
  15. Τοποθετούμε ένα παντεσπάνι στην βάση που θα σερβίρουμε την τούρτα. Με ένα πινέλο, περνάμε σιρόπι σε όλη την επιφάνεια του
  16. Γεμίζουμε την επιφάνεια με τα μισά βύσσινα και κλείνουμε με ένα ακόμα παντεσπάνι
  17. Σιροπιάζουμε το παντεσπάνι και απλώνουμε τη μισή σαντιγί στην επιφάνειά του
  18. Κλείνουμε με ένα τρίτο παντεσπάνι το οποίο επίσης σιροπιάζουμε
  19. Στολίζουμε την τούρτα με την υπόλοιπη σαντιγί, τα βύσσινα και κουβερτούρα που τρίβουμε στην χοντρή πλευρά του τρίφτη

TIP

Αποφύγετε να ψήσετε και τα 2 παντεσπάνια ταυτόχρονα, γιατί δεν θα ψηθούν ομοιόμορφα, εκτός αν χωράνε στην ίδια σχάρα

 

Συνταγή & Food Styling: Madame Ginger

Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
388Kcal 1630KJ
19%
ΛΙΠΑΡΑ
16,4γρ.
23%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
9,5 γρ.
47%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
55,1 γρ.
21%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
40,5γρ.
45%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,7γρ.
11%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
388Kcal 1630KJ
19%
ΛΙΠΑΡΑ
16,4γρ.
23%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
9,5 γρ.
47%
ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
55,1 γρ.
21%
ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
40,5γρ.
45%
ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
5,7γρ.
11%
ΑΛΑΤΙ
0,1 γρ.
2%

ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ

Χρησιμοποιείστε τον μετατροπέα υλικών, για να μετατρέψετε εύκολα και γρήγορα τα υλικά των συνταγών, σε όποια μονάδα μέτρησης επιθυμείτε! Δοκιμάστε το!

Εγγραφείτε στο newsletter μας!

Για λαχταριστές συνταγές, έμπνευση για δημιουργία, για να γνωρίσετε νέα προιόντα αλλά και για να μάθετε όλα τα μυστικά των αλεύρων και όχι μόνο!

Έχετε το δικαίωμα να ανακαλέσετε τη συγκατάθεσή σας ανά πάσα στιγμή στέλνοντας email στο privacy@loulisgroup.com ή πατώντας το σύνδεσμο απεγγραφής που θα βρείτε σε κάθε email μας. Η Μύλοι Λούλη σέβεται και προστατεύει τα προσωπικά σας δεδομένα. Για περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με την επεξεργασία των προσωπικών σας δεδομένων και την άσκηση των δικαιωμάτων σας, η Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων είναι διαθέσιμη εδώ
Ακολουθήστε μας:
  • Facebook
  • Youtube
  • Instagram
  • Pinterest
  • Αρχική Σελίδα
  • Οι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    • Ιστορία
    • Εγκαταστάσεις
    • Video Gallery
    • Κοινωνική υπευθυνότητα
    • Τα νέα μας
  • Η δέσμευσή μας
  • Οι Μύλοι και εσείς
    • Μοιραστείτε τη συνταγή σας!
    • Γίνετε μέλος του Μύλου μας
    • Οι συνταγές σας
  • Όροι Χρήσης
  • Δήλωση Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων
  • Επικοινωνία
  • Το Αλεύρι μας
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις
    • Αλεύρι Φαρίν απ
    • Αλεύρι Φαρίν απ με 5 δημητριακά
    • Αλεύρι Σκληρό Νο 1
    • Αλεύρι Μαλακό Νο 2
    • Μείγμα Προζυμιού & Μαγιάς
    • Ξηρή Μαγιά
    • Αλεύρι για Τσουρέκι
    • Αλεύρι για Pizza Τύπου 00
    • Αλεύρι Ζυμωτό
    • Αλεύρι Βιολογικό
    • Σιμιγδάλι Χονδρό
    • Σιμιγδάλι Ψιλό
    • Αλεύρι Βιολογικό Ολικής Άλεσης
    • Αλεύρι Πολύκαρπο
    • Αλεύρι Σίκαλης
    • Αλεύρι Ζην από Δίκοκκο Σιτάρι
    • Αλεύρι Ολικής
    • Αλεύρι Βρώμης
    • Αλεύρι Ντίνκελ Ολικής Αλέσεως
    • Καλαμποκάλευρο
    • Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις Χωρίς Γλουτένη
    • Φαρίνα Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Ζαχαροπλαστικής Χωρίς Γλουτένη
    • Μείγμα Αρτοποιίας Χωρίς Γλουτένη
  • Αλμυρά
    • Ψωμιά
    • Κέικ & muffins
    • Πίτσες & πεϊνιρλί & φύλλα
    • Μπισκότα & κριτσίνια & κράκερ
    • Πίτες & τάρτες αλμυρές
    • Ζύμες
  • Γλυκά
    • Κέικ
    • Μπισκότα & κουλουράκια & μπάρες
    • Τάρτες γλυκές
    • Σιμιγδαλένια γλυκά
    • Γλυκά ψωμιά
    • Τηγανίτες & pancakes
    • Ζύμες
  • Ανά περίσταση
    • Αγαπημένες κλασικές συνταγές
    • Παιδικό Πάρτυ
    • Πρωινό
    • Tea time
    • Γρήγορες συνταγές
    • Χριστούγεννα
    • Πάσχα
    • Love to Bake Day
    • Ευ ζην
    • Νηστίσιμα
    • Back to School
    • Χωρίς γλουτένη

Baked with by Νetstudio