ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

PIZZA ΜΕ ΖΥΜΗ ΝΤΙΝΚΕΛ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:10
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 200 γρ.αλεύρι Ντίνκελ
    200
  • 300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσης
    300
  • 7 γρ.αλάτι
    7
  • 16 γρ.ξηρή μαγιά (Μύλοι Αγίου Γεωγρίου) (2 φακελάκια)
    16
  • 250 γρ.νερό
    250
  • 120 γρ.ελαιόλαδο
    120
  • 3 γρ.ζάχαρη
    3

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 200 γρ.αλεύρι Ντίνκελ
  • 300 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσης
  • 7 γρ.αλάτι
  • 16 γρ.ξηρή μαγιά (Μύλοι Αγίου Γεωγρίου) (2 φακελάκια)
  • 250 γρ.νερό
  • 120 γρ.ελαιόλαδο
  • 3 γρ.ζάχαρη
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και το νερό με το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
  2. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα 2 άλευρα και τα ενσωματώνουμε στο άλλο μπολ με τα υγρά υλικά.
  3. Ζυμώνουμε με τα χέρια για πέντε λεπτά, ώστε η ζύμη να γίνει λεία.
  4. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 45 λεπτά (μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος ) και στη συνέχεια κόβουμε σε τεμάχια των 300γρ (για ταψί στρογγυλό διαμέτρου 30 εκ.) και ανοίγουμε το ζυμάρι στη διάμετρο του ταψιού.
  5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 50ᵒC στον αέρα και τοποθετούμε τη ζύμη για 20 λεπτά για να φουσκώσει αφού πρώτα έχουμε τρυπήσει τη ζύμη αρκετές φορές με ένα πιρούνι.
  6. Γαρνίρουμε την πίτσα με ότι επιθυμούμε και ψήνουμε για 20’ σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 230ᵒC.

Προσοχή για μια αφράτη ζύμη θα πρέπει να την ξεκουράσουμε στους χρόνους που προαναφέραμε.