ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΤΥΡΙΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:15
ΜΕΡΙΔΕΣ
4
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για την ζύμη
  • 630 γρ.αλεύρι για Pizza τύπου 00
    630
  • 1 1/2 κ.γ.ξηρή μαγιά
    1 1/2
  • 360 mlχλιαρό νερό
    360
  • 1 1/2 κ.σ.μέλι
    1 1/2
  • 8 γρ.αλάτι
    8
  • 3 1/2 κ.σ.ελαιόλαδο
    3 1/2
Για την σάλτσα
  • 4ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κ.σ.τοματολπελτέ
    1
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
    2
  • 1 κ.γ.ρίγανη
    1
  • -αλάτι
  • -πιπέρι
Για την πίτσα
  • 15ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλα
  • -ρίγανη
  • 120 γρ.μαστέλο
    120
  • 120 γρ.ανθότυρο
    120
  • 50 γρ.φέτα τριμμένη
    50
  • 2πιπέριες πρασινες σε λεπτες ροδέλες

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 630 γρ.αλεύρι για Pizza τύπου 00
  • 1 1/2 κ.γ.ξηρή μαγιά
  • 360 mlχλιαρό νερό
  • 1 1/2 κ.σ.μέλι
  • 8 γρ.αλάτι
  • 3 1/2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 4ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη
  • 1 κ.σ.τοματολπελτέ
  • 2 κ.σ.ελαιόλαδο
  • 1 κ.γ.ρίγανη
  • -αλάτι
  • -πιπέρι
  • 15ελιές χωρίς κουκούτσι σε ροδέλα
  • -ρίγανη
  • 120 γρ.μαστέλο
  • 120 γρ.ανθότυρο
  • 50 γρ.φέτα τριμμένη
  • 2πιπέριες πρασινες σε λεπτες ροδέλες
ΣΚΕΥΗ
μπολ, ταψί
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και αφού ανακατέψουμε καλά προσθέτουμε τη μαγιά. Αφού κάνουμε μια τρύπα στη μέση του μείγματος, προσθέτουμε το νερό με το μέλι και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν εντελώς τα υγρά.
  2. Μεταφέρουμε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο μας και ζυμώνουμε καλά για περίπου 5-10 λεπτά έως ότου να γίνει λεία και να αποκτήσει κάποια ελαστικότητα. Εάν κολλάει στα χέρια μας, τα αλευρώνουμε ελαφρώς κατά το ζύμωμα.
  3. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με πετσέτα και την αφήνουμε στο θερμότερο σημείο της κουζίνας μας να φουσκώσει έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο (30-60 λεπτά).
  4. Σε έναν αλευρωμένο πάγκο, χωρίζουμε την ζύμη σε 4 κομμάτια, δημιουργούμε 4 μπάλες και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
  5. Φτιάχνουμε την σάλτσα μας. Σε ένα σουρωτήρι αδειάζουμε την τριμμένη ντομάτα μέχρι να στραγγίξει το νερό. Αδειάζουμε τη ντομάτα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον πελτέ, το αλάτι, το πιπέρι, το λάδι και τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
  6. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά ξεκούρασης της ζύμης, αρχίζουμε να ανοίγουμε την κάθε ζύμη, σε πολύ καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ºC στις αντιστάσεις.
  7. Μεταφέρουμε την κάθε βάση της πίτσας σε μια λαμαρίνα καλυμμένη με λαδόκολλα, και προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, τα τυριά ,τις ελιές και τις πιπεριές. Τοποθετούμε την λαμαρίνα στο τελευταίο ράφι του φούρνου και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου.