ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

CUPCAKES TIRAMISU

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
12
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Eύκολο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για muffins:
  • 185 γρ.αλεύρι Φαρίν-απ
    185
  • 1 κ.γ.καφέ espresso ή στιγμιαίο σε σκόνη
    1
  • 1/4 κ.γ.αλάτι
    1/4
  • 115 γρ.βούτυρο
    115
  • 100 γρ.ζάχαρη
    100
  • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
    100
  • 2αυγά
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
    1
  • 120 γρ.γάλα
    120
Για το σιρόπι:
  • 1 κ.γ.σκόνη καφέ (espresso ή στιγμιαίο)
    1
  • 3 κ.σ.ζάχαρη
    3
  • 170 γρ.ζεστό νερό
    170
  • 1 κ.σ.λικέρ καφέ
    1
Για την διακόσμηση:
  • 1 κ.σ.λικέρ καφέ
    1
  • 170 γρ.τυρί μασκαρπόνε
    170
  • 70 γρ.ζάχαρη άχνη
    70
  • 1 κ.γ.σκόνη καφέ (espresso ή στιγμιαίο)
    1
  • 180 γρ.κρέμα γάλακτος
    180
  • -κακάο για πασπάλισμα

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 185 γρ.αλεύρι Φαρίν-απ
  • 1 κ.γ.καφέ espresso ή στιγμιαίο σε σκόνη
  • 1/4 κ.γ.αλάτι
  • 115 γρ.βούτυρο
  • 100 γρ.ζάχαρη
  • 100 γρ.καστανή ζάχαρη
  • 2αυγά
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλιας
  • 120 γρ.γάλα
  • 1 κ.γ.σκόνη καφέ (espresso ή στιγμιαίο)
  • 3 κ.σ.ζάχαρη
  • 170 γρ.ζεστό νερό
  • 1 κ.σ.λικέρ καφέ
  • 1 κ.σ.λικέρ καφέ
  • 170 γρ.τυρί μασκαρπόνε
  • 70 γρ.ζάχαρη άχνη
  • 1 κ.γ.σκόνη καφέ (espresso ή στιγμιαίο)
  • 180 γρ.κρέμα γάλακτος
  • -κακάο για πασπάλισμα
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, φόρμα για cupcakes
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον καφέ, την ζάχαρη και το ζεστό νερό μέχρι να λιώσουν και τέλος βάζουμε και το λικέρ, και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
  2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι τον καφέ και το αλάτι.
  4. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη (καστανή και λευκή) και χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά μέχρι να γίνει το μείγμα αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας.
  5. Χαμηλώνουμε το μίξερ και προσθέτουμε το μισό μείγμα αλεύρου και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Τέλος, προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Όταν αναμειχθούν πλήρως κλείνουμε το μίξερ.
  6. Γεμίζουμε με το μείγμα, τα ¾ από τις θήκες των muffins και ψήνουμε περίπου 15-20 λεπτά. Κατόπιν τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10 λεπτά. Τρυπάμε με ένα πιρούνι την κορυφή των muffins και τα περιχύνουμε με το σιρόπι που έχουμε ετοιμάσει.
  7. Για την επικάλυψη, σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί μασκαρπόνε, την ζάχαρη, τον καφέ και το λικέρ και τα ανακατεύουμε.
  8. Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος αρκετά καλά ώστε να γίνει σαντιγί και έπειτα την μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και τα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. Σε μια σακούλα κορνέ βάζουμε το μείγμα της κρέμας και στολίζουμε τα cupcakes.
  9. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να σταθεί η κρέμα.
  10. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με κακάο.