ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
BAO BUNS
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:10
ΜΕΡΙΔΕΣ
18
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, πλάστη, ατμομάγειρα ή ειδικό καλαθάκι bamboo, κουπ πατ 10 cm)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι μαζί με τη ξηρή μαγιά και τη ζάχαρη. Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά ανακατεύοντας μέχρι να δημιουργηθεί μια μπάλα ζύμης.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, βγάζουμε τη ζύμη και ζυμώνουμε με τραβήγματα για 10 – 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
- Τοποθετούμε τη ζύμη μας σε ένα μπολ, που πρώτα έχουμε λαδώσει, σκεπάζουμε καλά και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 & 30 min μέχρι να ξεκουραστεί ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος. Κόβουμε 18 τετράγωνα αντικολλητικό χαρτί και τα τοποθετούμε σε ταψί.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη μας σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και με τη βοήθεια ενός πλάστη την ανοίγουμε ώστε να έχει πάχος 6 mm.
- Με το κουπ πατ ( ή με ένα ποτήρι αντίστοιχης διαμέτρου) κόβουμε 18 κύκλους. Περνάμε ελαφρά και με προσοχή με ηλιέλαιο τις επιφάνειές τους και στη συνέχεια διπλώνουμε κάθε κύκλο στη μέση πιέζοντας απαλά ώστε να κολλήσουν ελαφρά στην ένωσή τους.
- Μαγειρεύουμε τα bao buns λίγα λίγα τοποθετώντας τα με το αντικολλητικό χαρτάκι στην επιφάνεια του ατμομάγειρα ή στο ειδικό καλαθάκι bamboo βάζοντάς το πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.
- Γεμίζουμε τα bao buns με υλικά της αρεσκείας μας όπως διάφορα τραγανά λαχανικά (αγγουράκι, καρότο, λάχανο κ.α), χοιρινό, κοτόπουλο κ.α.
Προαιρετικά αφού ψηθούν στον ατμό μπορούν να τηγανιστούν σε ελάχιστο λάδι ώστε να αποκτήσουν μία λεπτή κρούστα και να πάρουν λίγο χρώμα.
Η ζύμη μπορεί να συντηρηθεί στο ψυγείο για 2 ημέρες μετά το πρώτο φούσκωμα.
