ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΑΛΜΥΡΑ ΚΡΙΤΣΙΝΙΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΠΕΚΟΡΙΝΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
01:35
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΣΚΕΥΗ
μπολ ανάμιξης, ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, μετά το νερό και από πάνω τη μαγιά. Περιμένουμε να ενεργοποιηθεί τουλάχιστον 15 λεπτά
- Ρίχνουμε το αλάτι και το λάδι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι αρχικά και στη συνέχεια με τα χέρια μας φέρνοντας τη ζύμης μας σε μια μορφή μπάλας
- Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο σε κλειστό φούρνο στους 50°C στον αέρα για 45 λεπτά
- Την βγάζουμε από το φούρνο, αλευρώνουμε ελαφριά τον πάγκο μας και ανοίγουμε τη ζύμη μας, προσθέτοντας ανάμεσα το τριμμένο τυρί, διπλώνοντάς την ξανά
- Δουλεύουμε τη ζύμη λίγο ακόμη, τη χωρίζουμε σε δέκα κομμάτια και τις παλάμες τα ανοίγουμε σε κορδόνια
- Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα με απόσταση μεταξύ τους και τα σκεπάζουμε με λαδόκολλα και πετσέτα, αφήνοντάς τα άλλη μισή ώρα να φουσκώσουν ξανά.
- Τα λαδώνουμε ελαφριά με ένα πινέλο, τα πασπαλίζουμε με χοντρά flakes αλατιού ή σπόρους της επιλογής μας και τα ψήνουμε στις αντιστάσεις πάνω κάτω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 18 με 20 λεπτά
Τα σερβίρουμε ως συνοδεία σε πλατώ τυριών ή με διάφορα dips της επιλογής μας!
Credits
Νίκος Λιόγγαρης, Chef, Chef Consultant
Δάκης Δουβλετής, Blogger, adaywithoutgluten.com
