ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΡΕΜΑΣ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:40
ΜΕΡΙΔΕΣ
10
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
    Για το κέικ
    • 600 γρ.Φαρίν Απ
      600
    • 100 γρ.Μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας θρυμματισμένα
      100
    • 160 γρ.βούτυρο αγελαδινό
      160
    • 250 γρ.ζάχαρη
      250
    • 100 γρ.κουβερτούρα μαύρη
      100
    • 370 mlγάλα φρέσκο
      370
    • 130 γρ.κακάο
      130
    • 1πρέζα αλάτι
    • 1βανίλια
    • 3αυγά
    Για το γλάσο
    • 250 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
      250
    • 1000 γρ.άχνη ζάχαρη
      1000
    • 2 κ.σ.γάλα φρέσκο
      2
    • -Μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας θρυμματισμένα

    ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

    • 600 γρ.Φαρίν Απ
    • 100 γρ.Μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας θρυμματισμένα
    • 160 γρ.βούτυρο αγελαδινό
    • 250 γρ.ζάχαρη
    • 100 γρ.κουβερτούρα μαύρη
    • 370 mlγάλα φρέσκο
    • 130 γρ.κακάο
    • 1πρέζα αλάτι
    • 1βανίλια
    • 3αυγά
    • 250 γρ.βούτυρο αγελαδινό σε θερμοκρασία δωματίου
    • 1000 γρ.άχνη ζάχαρη
    • 2 κ.σ.γάλα φρέσκο
    • -Μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας θρυμματισμένα
    ΣΚΕΥΗ
    1 Βαθύ ταψί ~33 εκ.
    Μίξερ
    ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    1. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ, το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
    2. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
    3. Παράλληλα, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και την βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Βάζουμε το γάλα σε ένα κατσαρολάκι και το ζεσταίνουμε πολύ καλά. Κατεβάζουμε λίγο πριν το σημείο βρασμού και περιχύνουμε την κουβερτούρα.
    4. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.
    5. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το Φαρίν Απ, το αλάτι, το κακάο και τη βανίλια.
    6. Χαμηλώνουμε τελείως το μίξερ και ρίχνουμε εναλλάξ το μείγμα του αλεύρου και της σοκολάτας μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
    7. Κατεβάζουμε τον κάδο και ρίχνουμε τα μπισκότα σοκολάτας με γέμιση κρέμας. Διπλώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
    8. Βουτυρώνουμε το ταψί και βάζουμε τη ζύμη του κέικ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αέρα, για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για 30 λεπτά και ξεφορμάρουμε.
    9. Όσο κρυώνει το κέικ, φτιάχνουμε το γλάσο. Βάζουμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε 3-4 λεπτά.
    10. Προσθέτουμε το γάλα και χτυπάμε 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει μια σφιχτή αλλά αφράτη κρέμα.
    11. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ, πασπαλίζουμε με τα θρυμματισμένα μπισκότα σοκολάτας και γέμιση κρέμας και σερβίρουμε.

    Food Styling: Madame Ginger

    Φωτογραφία: Αλέξανδρος Ιωαννίδης

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    372 kcal / 1586 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    14,0 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,4 γρ.
    42%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    68,8 γρ.
    26%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    50,9 γρ.
    57%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    1%

    ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

    ΑΝΑ 100gr   *%ΠΠΑ = Προσλαμβανόμενη Ποσότητα Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (8400kj /2000kcal).

    ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΗ ΑΞΙΑ
    372 kcal / 1586 KJ
    19%
    ΛΙΠΑΡΑ
    14,0 γρ.
    20%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ
    8,4 γρ.
    42%
    ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ
    68,8 γρ.
    26%
    ΕΚ ΤΩΝ ΟΠΟΙΩΝ ΣΑΚΧΑΡΑ
    50,9 γρ.
    57%
    ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ
    4,4 γρ.
    9%
    ΑΛΑΤΙ
    0,1 γρ.
    1%