ΑΥΓΟΥΣΤΕ, ΚΑΛΕ ΜΟΥ ΜΗΝΑ, ΝΑ ‘ΣΟΥΝ ΔΥΟ ΦΟΡΕΣ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ!

Ο πρωταγωνιστής των καλοκαιρινών διακοπών έχει ξεχωριστή θέση στην καρδιά μας, καθώς μας φέρνει στιγμές χαλάρωσης, όμορφα έθιμα και παραδόσεις και πολλά καλούδια. Δεν είναι τυχαία η παροιμία «Αύγουστε καλέ μου μήνα, να ‘σουν δυο φορές τον χρόνο!»

Ο όγδοος μήνας του έτους πήρε το όνομά του από τον Αύγουστο Καίσαρα (και πρώτο αυτοκράτορα της Ρώμης), το 8 π.Χ. Στο παλαιότερο ρωμαϊκό ημερολόγιο ήταν ο έκτος μήνας του χρόνου και ονομαζόταν «Sextilis» (δηλαδή «έκτος» στα λατινικά).

Στη λαϊκή μας παράδοση είναι ο «μήνας που θρέφει τους έντεκα» λόγω της αφθονίας του σε λαχανικά, καρπούς και φρούτα. Στις αγροτικές περιοχές οι πρώτες μέρες του Αυγούστου ήταν τα «μερομήνια», κατά τα οποία, οι άνθρωποι της υπαίθρου που γνώριζαν, παρατηρούσαν τον καιρό και προμήνυαν τι καιρό θα κάνει αντίστοιχα τον χειμώνα.

Οι αγροτικές εργασίες περιλαμβάνουν την έναρξη του τρυγητού (ανάλογα με την περιοχή), τη συνέχιση του αλωνίσματος, το μάζεμα του καλαμποκιού, τη σπορά μαρουλιών, λάχανων, κουνουπιδιών, μπρόκολων, παντζαριών κ.ά. Οι δεντροκομικές εργασίες είναι λίγες και περιλαμβάνουν κυρίως το πότισμα.

Στη θρησκευτική παράδοση o μήνας αυτός είναι επίσης πλούσιος, με αποκορύφωμα τη γιορτή του 15Αύγουστου. Η Κοίμηση της Θεοτόκου, γιορτάζεται με μεγαλοπρέπεια σε κάθε γωνιά της Ελλάδας, ενώ τόποι με φημισμένα πανηγύρια είναι τοπ προορισμοί διακοπών για πολλούς! Της μεγάλης αυτής γιορτής προηγείται και νηστεία 14 ημερών.
Στις 27 Αυγούστου η εκκλησία γιορτάζει και τον Άγιο Φανούριο, γιορτή κατά την οποία τηρείται μια ενδιαφέρουσα παράδοση, το έθιμο της φανουρόπιτας.

Συνταγές για τη νηστεία του 15Αύγουστου:

Η «νηστεία της Παναγίας» είναι αυστηρή, αφού νηστεύεται και το λάδι, εκτός του Σαββάτου και της Κυριακής, ενώ μόνο στη  γιορτή της Μεταμόρφωσης του Σωτήρα (6 Αυγούστου) επιτρέπεται το ψάρι.

Στη συλλογή συνταγών μας θα βρείτε πολλές νηστίσιμες επιλογές για να κάνετε τη νηστεία του 15Αύγουστου πιο νόστιμη. Ξεχωρίσαμε τη νηστίσιμη κρεμμυδόπιτα, τη νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια, καθώς και δυο απλά, αλλά λαχταριστά γλυκάκια: κέικ κανέλας νηστίσιμο και χαλβά με μαύρη σοκολάτα.

Τα φρέσκα του Αυγούστου:

Το καλάθι μας αυτόν το μήνα γεμίζει με υπέροχα καλοκαιρινά λαχανικά και φρούτα, όπως:

• Σύκα
• Δαμάσκηνα
• Τα πρώτα σταφύλια
• Αχλάδια

Ενώ υπάρχουν ακόμη

• Ροδάκινα και νεκταρίνια
• Καρπούζια
• Πεπόνια
• Ντομάτες
• Κολοκύθια
• Αγγούρια
• Μελιτζάνες
• Φασολάκια

Χρησιμοποιούμε όλα τα καλά που μας προσφέρει ο Αύγουστος στο καθημερινό μας τραπέζι, αλλά και σε ευφάνταστες συνταγές, όπως το κέικ με ελαιόλαδο και σταφύλια, η αλμυρή τάρτα με κατσικίσιο τυρί και σύκα, η κρέμα σιμιγδαλιού με δαμάσκηνα η τάρτα με ροδάκινα και η τάρτα ντίνκελ με αχλάδια.

Καλές διακοπές!