ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ

Φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά και δροσερά φρούτα είναι στη διάθεσή μας για λαχταριστά ανοιξιάτικα μαγειρέματα. Ας το εκμεταλλευτούμε!

Ο Μάιος είναι γεμάτος χρώματα και αρώματα που δίνουν το κάτι παραπάνω στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική μας. Φρέσκα λαχανικά όπως αγκινάρες, πράσινα φασολάκια, αρακάς, σπαράγγια, τα πρώτα κολοκυθάκια και φρέσκα κρεμμυδάκια, είναι ιδανικά για θρεπτικά λαδερά φαγητά, για σαλάτες ή για να συνοδεύσουν κρεατικά, ενώ τα λαχταριστά φρούτα της εποχής, όπως οι φράουλες, τα κεράσια, τα πρώτα βερίκοκα και βανίλιες, μας γεμίζουν γλύκα και αποτελούν την πρώτη ύλη για τέλειες ζαχαροπλαστικές δημιουργίες.

Τώρα είναι οι εποχή για να βάλετε περισσότερα λαχανικά και λαδερά φαγητά στο καθημερινό τραπέζι, καθώς και φρέσκιες σαλάτες, που θα σας βοηθήσουν να ακολουθήσετε μια δίαιτα αποτοξίνωσης.

Οι αγκινάρες, για παράδειγμα, που βρίσκονται τώρα στην εποχή τους, μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, δίνοντάς μας πολλά διαφορετικά πιάτα: αγκινάρες α λα πολίτα, για ένα νόστιμο και θρεπτικό λαδερό, μαζί με αρακά, μαγειρευτές με κρέας ή βραστές σε σαλάτα. Μπορείτε επίσης να τις φτιάξετε τουρσί και να τις απολαμβάνετε και τον υπόλοιπο χρόνο, ως μιας πρώτης τάξεως μεζέ!

Μια καλή ιδέα, όταν βρίσκετε φρέσκα λαχανικά είναι να τα καθαρίζετε, να τα ζεματίσετε και να τα αποθηκεύετε στην κατάψυξή σας σε σακουλάκια. Έτσι, μπορείτε να τα έχετε έτοιμα για μαγείρεμα κι όταν δεν είναι πια στην εποχή τους. Αγκινάρες, αρακάς, πράσινα φασολάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και φρέσκα μυρωδικά (δείτε πώς μπορείτε να διατηρήσετε τα μυρωδικά σας) διατηρούνται για πολύ καιρός στην κατάψυξη και σας δίνουν μια εύκολη λύση, όταν θέλετε να μαγειρέψετε σε λίγο χρόνο ένα υγιεινό λαδερό.

Τώρα επίσης είναι μια καλή ευκαιρία να φτιάξετε μαρμελάδες και γλυκά του κουταλιού με τα αγαπημένα σας ανοιξιάτικα φρούτα, ώστε με έναν τρόπο να τα απολαμβάνετε και εκτός εποχής τους (για τις μαρμελάδες σας, σας έχουμε μερικά πρακτικά tips για να αποστειρώσετε τα γυάλινα βάζα).

Ανατρέξαμε στις συνταγές μας και διαλέξαμε για εσάς, με τα φρέσκα λαχανικά της εποχής, δύο αλμυρές προτάσεις: τάρτα σίκαλης με σπαράγγια και ένα αλμυρό κέικ καλαμποκιού.  Από γλυκό, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το υπέροχο κέικ με φράουλες και αμύγδαλα, αλλά και claffoutis με κεράσια.

Εκμεταλλευτείτε, λοιπόν, τη σοδειά του Μαΐου για να μαγειρέψετε απλά, αλλά πολύ υγιεινά καθημερινά πιάτα και εκμεταλλευτείτε τα ζουμερά φρούτα για να φτιάξετε μαρμελάδες και νόστιμα γλυκά!