ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΣΤΟ ΠΙΑΤΟ ΜΑΣ!

Μετά τα γιορτινά τραπέζια, ας κάνουμε μια μικρή αποτοξίνωση από την κρεατοφαγία, βάζοντας στο καθημερινό πιάτο περισσότερα λαχανικά και χορταρικά!

Τα οφέλη των λαχανικών για την υγεία μας είναι γνωστά. Τώρα που βγαίνουμε από την εορταστική περίοδο και οι περισσότεροι μάλλον το παρακάναμε με τα γιορτινά πιάτα που, ως επί το πλείστον, περιέχουν κρέας, είναι μια καλή ευκαιρία να καταναλώσουμε περισσότερα λαχανικά και χορταρικά.

Η ελληνική κουζίνα έχει πολλά απλά καθημερινά πιάτα που αξιοποιούν τα λαχανικά της εποχής: λαδερά, όπως το σπανακόρυζο, το πρασόρυζο ή το λαχανόρυζο είναι χειμερινά γεύματα που γίνονται πολύ εύκολα, είναι σχετικά οικονομικά και, κυρίως πολύ θρεπτικά! Έχετε επίσης κατά νου, ότι τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν και με πιο ευφάνταστους τρόπους και να γίνουν ιδιαίτερα λαχταριστά, όπως το μπρόκολο και το κουνουπίδι μαγειρεμένα ογκρατέν στον φούρνο.

Οι σαλάτες του χειμώνα μπορούν επίσης να αναβαθμιστούν σε κυρίως πιάτο, αν τις εμπλουτίσουμε. Προσθέστε τριμμένο ξινόμηλο στην κλασική σαλάτα λάχανο-καρότο, κομμάτια πορτοκάλι και καρύδια στη μαρουλοσαλάτα, πολύχρωμες πιπεριές κομμένες σε καρέ…σχεδόν παντού, συνοδεύστε με φρεσκοψημένο ψωμί  και δεν θα σας λείπει καθόλου το κρέας!

Δοκιμάστε ακόμα πίτες, τάρτες και διάφορες ζύμες με λαχανικά, που μπορούν κάλλιστα να υποκαταστήσουν ένα γεύμα. Από τη συλλογή μας, σας προτείνουμε τη νηστίσιμη τάρτα με μανιτάρια, αλλά και αυτή την ιδιαίτερη μανιταρόπιτα με αμύγδαλα! Δοκιμάστε επίσης τη vegan πίτα ολικής με λαχανικά, στην οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικό έχετε στο σπίτι. Λαχανικά της αρεσκείας σας μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και στη συνταγή για κις λοραίν ολικής με λαχανικά.

Προγραμματίστε λοιπόν το εβδομαδιαίο σας διαιτολόγιο ώστε να περιλαμβάνει κυρίως λαχανικά αυτόν τον μήνα και δείτε το σαν μια καλή ευκαιρία να ξεκινήσετε τη χρονιά με πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες!