ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΑΠΟΚΡΙΑΣ!

Κατά τη δεύτερη και τρίτη εβδομάδα της αποκριάς, που λέγονται «κρεατινή» (ή κρεοφάγου) και «τυρινή» (ή τυροφάγου) η παράδοση θέλει γλέντι και καλό φαγητό, πριν ξεκινήσει η μεγάλη νηστεία της Σαρακοστής!

Εκτός από το καρναβάλι, τα μασκέ πάρτι και τα γλέντια, τα οποία φέτος θα μας λείψουν λόγω των περιορισμών της πανδημίας, οι Απόκριες έχουν και γαστρονομικό ενδιαφέρον!

Το Τριώδιο κρατά τρεις εβδομάδες, με τη δεύτερη και την τρίτη να σχετίζονται με συγκεκριμένα φαγητά. Η δεύτερη εβδομάδα του Τριωδίου είναι η «Κρεατινή ή της Κρεοφάγου», μέσα στην οποία έχουμε και την Τσικνοπέμπτη, ενώ κλείνει με την Κυριακή της Απόκρεω.
Η τρίτη εβδομάδα είναι η «Τυρινή ή της Τυροφάγου» και κλείνει με την Κυριακή της Τυρινής, ενώ έπεται η Καθαρά Δευτέρα και η Σαρακοστή.

Τις δύο αυτές εβδομάδες λοιπόν (όπως μαρτυρά και η ονομασία τους) συνηθίζονται τα κάθε λογής  κρεατικά και γαλακτοκομικά αντίστοιχα.
Λουκάνικα, χοιρινό κρέας, τηγανιές, χειροποίητα ζυμαρικά με τυρί, τυρόπιτες, γαλατόπιτες, μυζηθρόπιτες και καλιτσούνια, αλλά και γλυκίσματα του ταψιού και του τηγανιού, όπως τηγανίτες, λουκουμάδες και σιροπιαστά γλυκά, όπως μπακλαβάς και γαλακτομπούρεκο, έχουν την τιμητική τους σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας.

Ας φτιάξουμε τα φαγητά της Αποκριάς!

Μπαίνουμε στην κουζίνα και ετοιμάζουμε τα παραδοσιακά φαγητά της Αποκριάς, γιατί είναι όμορφο να κρατάμε τις παραδόσεις και να αισθανόμαστε κάποιες μέρες ξεχωριστές από τις άλλες. Στη συλλογή μας στο alevri.com θα βρείτε πολλές αποκριάτικες συνταγές για να δοκιμάσετε τις μαγειρικές και ζαχαροπλαστικές σας ικανότητες.

Εάν έχετε χρόνο στη διάθεσή σας, σας προτείνουμε να επιχειρήσετε να φτιάξετε χειροποίητα φρέσκα ζυμαρικά, τα οποία είναι ένα κατεξοχήν παραδοσιακό αποκριάτικο πιάτο που συνηθίζεται σε πολλές περιοχές της Ελλάδας.

Φυσικά, δεν μπορούν να λείψουν και οι διάφορες πίτες και πιτάκια! Σας προτείνουμε πεντανόστιμα παραδοσιακά κρητικά μυζηθροπιτάκια, τα οποία γίνονται στο τηγάνι και είναι σούπερ τραγανά και εύγεστα, καθώς και μία ξεχωριστή τυρόπιτα κανταΐφι με κρέμα σιμιγδαλιού.

Και τώρα, το αγαπημένο μας κομμάτι… τα αποκριάτικα γλυκίσματα! Δοκιμάστε αυτή τη γαλατόπιτα και είμαστε σίγουροι ότι θα την φτιάχνετε όλο τον χρόνο!
Το παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο είναι επίσης ένα κλασικό γλυκό ταψιού που συνηθίζεται τις Απόκριες,  όπως και οι τηγανίτες με πετιμέζι (τέλειες για ένα παραδοσιακό, αποκριάτικο πρωινό!)
Τέλος, εάν δεν έχετε πολύ χρόνο, αλλά παρόλα αυτά θέλετε να ετοιμάσετε ένα παραδοσιακό αποκριάτικο γλυκό, τη λύση δίνουν τα έτοιμα μίγματα Easy Bake, με τους λουκουμάδες easy bake!

Με καλή διάθεση, λοιπόν, καλό αλεύρι και αγάπη για αυτούς που μαγειρεύουμε, ας μπούμε στην κουζίνα να κάνουμε και αυτές τις Απόκριες ξεχωριστές και νόστιμες, για εμάς και τους αγαπημένους μας!