ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΨΗΣΙΜΟ!

Το σωστό ψήσιμο είναι αυτό που θα απογειώσει τη συνταγή. Μαθαίνουμε μικρά μυστικά για να το πετύχουμε.

Ποια είναι τα μυστικά για να πετύχει μια συνταγή; Σίγουρα το να χρησιμοποιήσουμε καλής ποιότητας πρώτης ύλες, να μετρήσουμε / ζυγίσουμε σωστά τα υλικά μας και να ακολουθήσουμε πιστά τα βήματα. Σωστά;
Σωστά, αλλά όχι μόνο! Διότι το καλό ψήσιμο είναι επίσης καθοριστικός παράγοντας για ένα άριστο αποτέλεσμα. Φανταστείτε, για παράδειγμα, να έχετε κάνει τόσο κόπο για να ετοιμάσετε μια πίτα και αυτή να σας βγει από τον φούρνο «πανιασμένη»! Ή τα πασχαλινά σας κουλουράκια να είναι «λασπωμένα» στο εσωτερικό τους και όχι τραγανά!

Μοιραζόμαστε,  λοιπόν, μαζί σας μικρά μυστικά για σωστό ψήσιμο, ώστε οι δημιουργίες μας να έχουν το τέλειο αποτέλεσμα!

Μυστικά ψησίματος:  
 

• Προθερμαίνουμε πολύ καλά τον φούρνο και ξεκινάμε το ψήσιμο αφού έχει πιάσει την κατάλληλη θερμοκρασία
• Γνωρίζουμε καλά τον φούρνο μας. Κάθε συσκευή είναι διαφορετική. Ακολουθούμε πιστά την συνταγή, ωστόσο παρακολουθούμε το ψήσιμο, καθώς ενδέχεται ο δικός μας φούρνος να θέλει λίγο περισσότερο ή λιγότερο. Γενικά, όσο ψήνουμε, καλό είναι να παραμένουμε στην κουζίνα κάνοντας κάποια άλλη δουλειά, ώστε να μπορούμε να παρακολουθούμε την πορεία του ψησίματος.
• Για πίτες χωρίς φύλλο προθερμαίνουμε καλά και το ταψί πριν ρίξουμε τον χυλό.
• Λαδώνουμε και αλευρώνουμε πολύ καλά το ταψί μας, ώστε να μην κολλήσουν κέικ και πίτες.
• Για μπισκότα και κουλουράκια στρώνουμε το ταψί μας με λαδόκολλα. Έτσι, δεν πρόκειται να κολλήσουν τα κουλούρια μας.
• Όταν ψήνουμε κουλουράκια, φροντίζουμε επίσης να αφήσουμε κάποια απόσταση μεταξύ τους στο ταψί, καθώς ενδέχεται να φουσκώσουν και να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Χρησιμοποιούμε το κατάλληλο μέγεθος ταψιού, σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
• Εκτός από το μέγεθος ταψιού σημασία έχει και ο τύπος του, π.χ. οι πίτες και οι πίτσες ψήνονται καλύτερα σε ρηχό ταψί.
• Εάν ψήνουμε στον αέρα, μπορούμε να βάλουμε στον φούρνο μας δύο ταψιά ταυτόχρονα, για εξοικονόμηση ενέργειας. Σε αυτή την περίπτωση είναι καλή ιδέα στα μισά του ψησίματος να αλλάξουμε θέση στα ταψιά, πάνω – κάτω.

Δείτε μερικές συνταγές για να αξιοποιήσουμε τα μυστικά ψησίματος που μάθαμε!

Η σπανακοτυρόπιτα με χωριάτικο φύλλο είναι μια κλασική πίτα που αρέσει σε όλους. Μια άλλη κλασική επιλογή είναι η χωριάτικη τυρόπιτα.  Δοκιμάστε ακόμη μια εύκολη τραχανόπιτα χωρίς φύλλο. Οι πίτες είναι μια θαυμάσια διατροφική πρόταση για κάθε ώρα της ημέρας, ακόμη και για κύριο γεύμα, συνοδευόμενες με μια φρέσκια σαλάτα.
Τέλος, προτείνουμε το απλό, κλασικό κέικ βανίλιας, που είναι πάντοτε μια ωραία επιλογή για το πρωινό μας ή για να συνοδεύσει τον απογευματινό καφέ μας!