ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΣΟΥ ΓΛΥΚΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
40
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
μπολ, μίξερ, ταψί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το νερό, το αλάτι και το βούτυρο και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μέτρια φωτιά. Μόλις πάρουν βράση, το αποσύρουμε από τη φωτιά
- Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να ομογενοποιηθεί
- Το ξαναβάζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 λεπτό, πάντα ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τη ζύμη 5 λεπτά για να κρυώσει
- Βάζουμε στον κάδο μίξερ το μείγμα με το αλεύρι και ρίχνουμε το ένα αυγό. Αφήνουμε την ζύμη να απορροφήσει το αυγό. Κατά τον ίδιο τρόπο προσθέτουμε και τα επόμενα αυγά
- Κάθε φορά πρέπει να έχει απορροφηθεί από τη ζύμη το προηγούμενο αυγό πριν ρίξουμε το επόμενο
- Αφού ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ. Η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία και ελαφρώς να κολλάει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C στον αέρα
- Απλώνουμε σε μια λαμαρίνα λαδόκολλα. Βάζουμε την ζύμη σε κορνέ και κόβουμε μικρά σουδάκια στο μέγεθος ενός καρυδιού, αφήνοντας χώρο ανάμεσά τους
- Ψήνουμε στον αέρα για 10 λεπτά για να πάρουν γρήγορα όγκο τα σου. Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 160°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 40 λεπτά για να στεγνώσουν
- Εάν θέλουμε πολύ τραγανά τα σου, αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα ξανά ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ξεροψηθούν και να γίνουν τραγανά
- Γεμίζουμε τα σου με υλικά της αρεσκείας μας: κρέμα βανίλια ή σοκολάτα, σαντιγί
Για να σιγουρευτούμε ότι τα σου είναι ψημένα πρέπει πριν τα βγάλουμε από το φούρνο να κόψουμε ένα στη μέση. Το εσωτερικό πρέπει να είναι κενό και τελείως στεγνό, εάν δεν είναι συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα ακόμα λεπτά
