ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

QUICHE LORRAINE ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:35
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
ΕΥΚΟΛΟ
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη:
  • 720 γρ.αλέυρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    720
  • 310 γρ.μαργαρίνη
    310
  • 20 γρ.αλάτι
    20
  • 45 γρ.ζάχαρη
    45
  • 125 γρ.νερό
    125
Υλικά για τη γέμιση:
  • 500 mlκρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
    500
  • 1αυγό
  • 100 γρ.μπέικον (σε καρέ)
    100
  • 400 γρ.γκούντα τριμμένη
    400
  • -Μαύρο πιπέρι

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 720 γρ.αλέυρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 310 γρ.μαργαρίνη
  • 20 γρ.αλάτι
  • 45 γρ.ζάχαρη
  • 125 γρ.νερό
  • 500 mlκρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 1αυγό
  • 100 γρ.μπέικον (σε καρέ)
  • 400 γρ.γκούντα τριμμένη
  • -Μαύρο πιπέρι
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Εκτέλεση για τη ζύμη:
  2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ.
  3. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη και δουλεύουμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να γίνει σφιχτή ζύμη.
  4. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μία λεία και μαλακή ζύμη.
  5. Βγάζουμε από τον κάδο, κόβουμε κομμάτια των 60 γρ. και τα τοποθετούμε σε φορμάκια τάρτας, πιέζοντας ώστε να ανοίξουν ομοιόμορφα.
  6. Εκτέλεση για τη γέμιση:
  7. Σε μπολ, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με το αυγό και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  8. Στα φορμάκια με τη ζύμη, βάζουμε πρώτα την τριμμένη γκούντα.
  9. Προσθέτουμε το μπέικον σε καρέ.
  10. Μοιράζουμε το μείγμα της κρέμας γάλακτος.
  11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170°C με αέρα, για περίπου 35 λεπτά.

Credits: Asterisque the Bakery