ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ
ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟ ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ
WWW.ALEVRI.COMΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:20
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:60
ΜΕΡΙΔΕΣ
8
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Εύκολο
ΣΚΕΥΗ
κατσαρόλα, μπολ, μίξερ χειρός, ταψί 22 εκ με αποσπώμενη βάση
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο 160°C αέρα. Λαδώνουμε και τοποθετούμε λαδόκολλα στη βάση του ταψιού μας και στα τοιχώματα.
- Βάζουμε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα και το ελαιόλαδο σε ένα πυρίμαχο ή ανοξείδωτο μπολ και το τοποθετούμε πάνω σε μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (προσοχή να μην εφάπτεται) – μπεν μαρί. Ανακατεύουμε συνεχώς.
- Προσθέτουμε το κακάο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
- Με το μίξερ, χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα περίπου 5 λεπτά, τη ζάχαρη με τους κρόκους μέχρι να ασπρίσει και να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και τελευταία τη λιωμένη σοκολάτα ανακατεύοντας απαλά.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τη φαρίν απ, το τζίνζερ, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το αλάτι και τα ρίχνουμε στο μπολ με τη σοκολάτα. Χτυπάμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μπολ με τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με αναδιπλούμενες κινήσεις. Τελευταία βάζουμε τα ψιλοκομμένα αχλάδια και ανακατεύουμε απαλά.
- Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί μας. Τοποθετούμε τα αχλάδια που έχουμε κόψει σε φέτες και πασπαλίζουμε με το αμύγδαλο φιλέ.
- Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέντρο.
- Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 – 15 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει τελείως σε σχάρα προτού το κόψουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
To κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 μέρες.
Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία καθώς το κέικ δε θέλουμε να φουσκώσει υπερβολικά και να καλύψει τα αχλάδια.
