ΑΛΜΥΡΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΦΡΕΣΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
00:15
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
0:20
ΜΕΡΙΔΕΣ
2
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Mέτριο
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
  • 170 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
    170
  • 30 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
    30
  • 2 κ.σ.νερό
    2
  • 2αυγά

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 170 γρ.αλεύρι Για Όλες τις Χρήσεις
  • 30 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
  • 2 κ.σ.νερό
  • 2αυγά
ΣΚΕΥΗ
μηχανή για άνοιγμα φύλλου (προαιρετικά), κατσαρόλα
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Τοποθετούμε το αλεύρι στον πάγκο και κάνουμε ένα κύκλο με κενό στη μέση και μέσα ρίχνουμε τους κρόκους αυγού και σιγά σιγά το σιμιγδάλι.
  2. Ανακατεύομαι από έξω προς τα μέσα με τα χέρια ιδανικά και δουλεύουμε το μείγμα μας. Η ζύμη για τα φρέσκα χειροποίητα ζυμαρικά, πρέπει να είναι ελαστική.
  3. Μετά το ζύμωμα, καλύπτουμε τη ζύμη με μεμβράνη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1-2 ώρες. Όσο πιο πολύ ξεκουραστεί η ζύμη, τόσο πιο ελαστική και εύκολη θα είναι στο άνοιγμα της.
  4. Βάζουμε αλεύρι στο πάγκο και με τον πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο. Αν έχουμε μηχανή για άνοιγμα φύλλου, κάνουμε την διαδικασία εκεί. Κόβουμε τα ζυμαρικά σε λωρίδες.
  5. Σε βραστό αλατισμένο νερό, ρίχνουμε τα φρέσκα ζυμαρικά και βράζουμε για 2-3′ . Μόλις ανέβουν στην επιφάνεια του βραστού νερού είναι έτοιμα.
  • Ένα αυγό, αναλογεί περίπου σε κάθε άτομο, δηλαδή σε μια μερίδα ζυμαρικά

Συνταγή: Αγγελική Τσουκαλά