ΓΛΥΚΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΕΣ

ΕΥΚΟΛΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ

WWW.ALEVRI.COM

ΜΑΓΕΙΡΕΨΤΕ ΜΕ Ο,ΤΙ ΕΧΕΤΕ ΣΤΟ ΝΤΟΥΛΑΠΙ ΣΑΣ!

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ
0:30
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ
00:50
ΜΕΡΙΔΕΣ
1
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
Μέτριο
ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ:
ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
ΜΕΤΑΤΡΟΠΕΑΣ ΥΛΙΚΩΝ
ΥΛΙΚΑ
ΥΠΟΛΟΓΙΣΤΕ
ΜΕΡΙΔΕΣ:
Για την βασιλόπιτα
  • 650 γρ.αλεύρι για τσουρέκι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
    650
  • 180 mlγάλα
    180
  • 150 γρ.ζάχαρη
    150
  • 100 γρ.βούτυρο αγελάδος
    100
  • 50 γρ.νωπή μαγιά
    50
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλια
    1
  • 1/2 κ.γ.μαστίχα
    1/2
  • 1/2 κ.γ.μαχλέπι
    1/2
  • 1/2 κ.γ.κάρδαμο (κακουλέ)
    1/2
  • 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1πρέζα αλάτι
Για την επικάλυψη
  • 1αυγό
  • 150 γρ.υποβρύχιο μαστίχα Χίου
    150
  • -διακοσμητικά κας κας

ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΥΛΙΚΩΝ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

  • 650 γρ.αλεύρι για τσουρέκι Μύλοι Αγίου Γεωργίου
  • 180 mlγάλα
  • 150 γρ.ζάχαρη
  • 100 γρ.βούτυρο αγελάδος
  • 50 γρ.νωπή μαγιά
  • 1 κ.γ.εκχύλισμα βανίλια
  • 1/2 κ.γ.μαστίχα
  • 1/2 κ.γ.μαχλέπι
  • 1/2 κ.γ.κάρδαμο (κακουλέ)
  • 6 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1πρέζα αλάτι
  • 1αυγό
  • 150 γρ.υποβρύχιο μαστίχα Χίου
  • -διακοσμητικά κας κας
ΣΚΕΥΗ
μιξερ, ταψί, μπολ
ΜΟΙΡΑΣΤΕΙΤΕ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
  1. Ξεκινάμε από τα μπαχαρικά βάζοντας σε ένα γουδί τη μαστίχα, το μαχλέπι, το κακουλέ και 1 κουταλιά της σούπας από τη ζάχαρη. Χτυπάμε καλά μέχρι να είναι όλα τα υλικά σκόνη.
  2. Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.
  3. Βάζουμε τα υγρά σε μπολ, το βούτυρο, τα αβγά, το γάλα και την υγρή βανίλια και τα ανακατεύουμε Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το μείγμα των μπαχαρικών και τα υγρά.
  4. Ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή ταχύτητα Δυναμώνουμε το μίξερ στο δυνατό και συνεχίζουμε το ζύμωμα για 10 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ελαστικό και πολύ μαλακό.
  5. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε και την αφήνουμε να φουσκώσει για 12 ώρες
  6. Μετά από 12 ώρες μεταφέρουμε σε ένα αντικολλητικό, στρογγυλό ταψί με διάμετρο 27 εκ. Δίνουμε στη ζύμη σφαιρικό σχήμα, βάζοντας τις ενώσεις από την κάτω πλευρά. Αλείφουμε τη βασιλόπιτα με ένα αυγό.
  7. Ακουμπάμε κάτω κάτω στον φούρνο ένα ταψί με βραστό νερό ώστε να δημιουργείται υγρασία κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  8. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 160°C στο αέρα στη μεσαία σχάρα για περίπου 50 λεπτά Αφήνουμε τη βασιλόπιτα να κρυώσει.
  9. Βάζουμε το υποβρύχιο μαστίχα Χίου στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσει και να γίνει ρευστό, Περιχύνουμε τη βασιλόπιτα και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια. Διακοσμούμε με κας κας της επιλογής μας.

Συνταγή: Γαβριήλ Νικολαΐδης