ΖΥΜΗ "brisée" ΓΙΑ ΤΑΡΤΕΣ ΓΛΥΚΕΣ ΚΑΙ ΑΛΜΥΡΕΣ
ΥΛΙΚΑ

500 γρ. αλεύρι Νo 2-ΜΥΛΟΙ ΑΓ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ (4 κούπες του τσαγιού), 250 γρ. μαργαρίνη (1+1/4 κούπες του τσαγιού), 40 γρ. κρύο νερό (4 κουταλιές της σούπας), 2 αυγά, 5 γρ. αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε με τα δάκτυλα τη μαργαρίνη με το αλεύρι και το αλάτι. Ρίχνουμε το νερό και το αυγό και ζυμώνουμε. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30′ και την απλώνουμε σε βουτυρωμένη φόρμα καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Την τρυπάμε πολλές φορές με πιρούνι και γαρνίρουμε με υλικά της αρεσκείας μας*. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 οC για 30′ έως 45′.
Προεραιτικά για γλυκιά γέμιση μπορείτε να χρησιοποιήσετε την συνταγή κρέμας ζαχαροπλαστικής.

 

*Για γλυκίσματα ψυγείου ψήνουμε την τάρτα κενή και γαρνίρουμε μετά.